Forest Fried Chicken BBQ Orange Sauce

Credit : Cooking Show by คุณพล ตัณฑเสถียร
ส่วนผสม

แยมส้มฟอร์เรสท์ 1 กระปุก

ซอสบาบีคิว 90 กรัม

โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ

พริกป่น 1 ช้อนชา

ปีกไก่กลาง 1.5 กิโลกรัม

โชยุ 10 ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพด 8 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอม 5 ต้น

งาขาวคั่ว ตามต้องการ

วิธีทำ

1. นำไก่มาหมักกับโชยุ 10 ช้อนโต๊ะ หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

2. เตรียมซอส เตรียมกระทะ no stick เทแยมส้ม 1 กระปุกลงไป บาบีคิวซอส

และโชยุ ลงไป แล้วเคี่ยวจนข้นหนืด เสร็จพักไว้ พอเย็นแล้วใส่พริกป่น

คลุกให้เข้ากันดี

3. นำกระทะใส่น้ำมัน 3/4 ของกระทะ ตั้งไฟให้อุณหภูมิที่ประมาณ 160 องศา

นำไก่ที่หมักแล้ว 2 ชั่วโมง มาคลุกกับแป้งข้าวโพดโดยแบ่งคลุกทีละน้อย

จากนั้นนำลงทอด 10 นาที พอได้ที่แล้วนำขึ้นใส่ตะแกรงสะเด็ดน้ำมัน

4. นำไก่ที่พักไว้มาคลุกกับซอสที่เตรียมไว้ โดยใช้ไก่ 300 กรัม ต่อ ซอสส้ม 65 กรัม

จากนั้นโรยงาคั่วและต้นหอมซอย คลุกให้เข้ากัน จัดใส่ภาชนะ เตรียมเสิร์ฟ